Vrolijk vispakket

Het BBQ-weer wisselt deze dagen. Toch zin in een vrolijk gekleurde en gezonde maaltijd op tafel? Dan is dit vispakketje uit de oven een aanrader. Kies groentes die je lekker vindt. Of pak de groentes die al dagen onopgemerkt in je koelkast liggen. Snijden, mixen en de oven in! Lees hier het recept voor dit lekkere gerecht. Een leuke bijkomstigheid is dat dit gerecht lekker licht ”valt” en veel gezonde voedingsstoffen bevat. Deze vis bevat weinig vet en de combinatie met de groentes is heerlijk.

Ingrediënten vrolijk vispakket

Voor 1 persoon:
– witvis (kabeljauwfilet of pangasiusfilet)
– viskruiden
– handjevol cherrytomaten
– 8 cm prei
– 1 wortel
– olijfolie
– (aluminiumfolie)

Bereidingswijze vrolijk vispakket

Stap 1. Verwarm de over voor op 200 graden.
Stap 2. Smeer de vis met een kwastje in met een beetje olijfolie. Leg de vis in een stuk aluminiumfolie (zo groot zodat deze nog dicht kan worden gevouwen).
Stap 3. Halveer de cherrytomaten.
Snijd de wortel in schijfjes.
Snijd de prei in dunne ringen en spoel goed af. Even droogdeppen in een schone theedoek, zodat er niet teveel vocht in het vispakket komt.
Voeg de groentes bij de vis.
Vouw het aluminiumfolie dicht.
Stap 4: Leg het vispakketje in de over. Gedurende 25 minuten op 200 graden bereiden. Controleer of de vis in het midden gaat is, door even zacht in de vis te prikken.

Eet smakelijk!

Tip: lekker met een groene ijsbergsalade met komkommer en olijfolie-citroen dressing eroverheen.